工具/原料
more具体步骤
1/4分步阅读将鸡翅洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，在鸡翅两面各划2 - 3刀，方便入味。
把处理好的鸡翅放入碗中，加入10毫升料酒、5毫升生抽、1克盐，抓匀后腌制20 - 30分钟。
[图]2/4大蒜切成末，生姜切丝，大葱切段，干辣椒剪成小段备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜丝、葱段和干辣椒段，小火煸炒出香味。加入25克甜面酱，小火翻炒均匀，炒出酱香。
[图]3/4另起锅，倒入少许食用油，油热后放入腌制好的鸡翅，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
[图]4/4把炒好的酱料倒入煎鸡翅的锅中，放入煎好的鸡翅，翻炒均匀，让鸡翅均匀裹上酱料。加入15毫升生抽、5毫升老抽、10克白糖和200毫升清水，大火烧开后转小火炖煮10 - 15分钟，期间不时翻动一下鸡翅，确保入味均匀。最后开大火收汁，待汤汁浓稠，均匀包裹在鸡翅上即可关火。撒上一些葱花或者香菜进行装饰。
[图]注意事项
炖煮时水量要控制好，不要太多也不要太少，太多汤汁收不干，太少容易干锅。 - 收汁时要不停翻炒，避免鸡翅粘锅。
收汁时要不停翻炒，避免鸡翅粘锅。
编辑于2025-07-15，内容仅供参考并受版权保护
