工具/原料
more步骤
1/12分步阅读南瓜去皮蒸熟后压成泥，冷却后备用，高筋面粉称好备用。
[图]2/12厨师机加入鸡蛋液、牛奶、白砂糖、盐、鲜酵母、冷却的南瓜泥和面粉。如果没有鲜酵母，可以换成4克耐高糖干酵母。
[图]3/12厨师机先低档搅拌均匀，然后中档揉面。
[图]4/12揉成光滑面团，可拉出粗膜的时候，加入软化的黄油继续搅拌揉面。
[图]5/12揉面至面团可以拉出这样的薄膜即可。
[图]6/12面团均分成16个小面团，盖上保鲜膜松弛十分钟。
[图]7/12逐个整形，由四周向中间挤，整成一个个小圆面团。
[图]8/12排放到28*28的金盘上，放烤箱或者发酵箱发酵，现在这个季节，我们浙江的气温，我是直接室温发酵的，如果是烤箱发酵，可以在烤箱里放一碗热水，增加湿度。发酵箱发酵的湿度调到75%，温度35度左右。
[图]9/12发酵至2.5倍大小这样就可以了。具体可以用手轻轻按一下，面团不怎么回弹即可。根据自己面团的情况而定。
[图]10/12烤箱180度提前预热，在面团上刷一层鸡蛋液，撒上少许白芝麻，烤箱中层烤20分钟左右，表面上色盖上锡纸。
[图]11/12出炉啦！美美的南瓜奶香小餐包就可以吃啦。晾到手温密封保存。
[图]12/12面包组织细腻柔软，奶香味浓郁。
[图]编辑于2025-10-25，内容仅供参考并受版权保护
