工具/原料
more爱问经验方法/步骤
1/7分步阅读将鸡剁成合适的大小块备用。
[图]2/7准备好海参、虫草花、葱姜蒜。准备好海参、虫草花、葱姜蒜。
[图]3/7鸡块冷水下锅，放入姜片和葱结，倒入适量料酒煮开，去血水去腥，这样熬出来的鸡汤清澈无杂质不腥。
[图]4/7煮开后捞出鸡块过凉水，冲净血沫，捡去葱结和姜片。
[图]5/7鸡块洗净后放入砂锅，加入适量清水，放姜片和蒜，大火煮开转小火，熬40-60分钟，按自己喜好软烂程度，选择时间长短，中途可用筷子扎鸡肉辨别。
[图]6/7出锅前10分钟下海参和虫草花，我选用的海参都是泡发好的真正的野生獐子岛淡干辽参，不建议熬煮太久，以免回缩。
[图]7/7最后加盐、鸡精调味，关火，撒上葱花即可享用。
[图]编辑于2024-03-11，内容仅供参考并受版权保护
