工具/原料
more爱问经验方法/步骤
1/5分步阅读处理食材
将三文鱼排用厨房纸巾彻底吸干表面的水分，在鱼排两面均匀撒上适量盐和黑胡椒，腌制5分钟。芦笋洗净，去除根部较老的部分，小番茄对半切开，彩椒切成畜爬细条状备用。
[图]2/5煮制芦笋
小锅中加入适量清水，大火烧开后放入少许盐和几滴橄榄油，放入芦笋，煮2-3分钟至芦笋变软但仍保持翠绿，捞出沥干水愁暗彩分备用何捧。
[图]3/5香煎三文鱼
平底锅烧热，倒入1汤匙橄榄油，油温六成热时放入三文鱼排，鱼皮朝下，中小火煎3-4分钟，至鱼皮金黄酥脆。翻面后继续煎2-3分钟，至鱼肉熟透（用筷子能轻松插入），关火前淋入柠檬汁提味。
[图]4/5炒制时蔬
同一平底锅不用洗，利用剩余的油脂，放入彩椒条和小番茄，大火快速翻炒1分钟，加入少许盐和黑胡椒调味，盛出备用。
[图]5/5摆盘装饰
将煎好的三文鱼排放在白色陶瓷盘中央，鱼皮朝上，周围摆放煮好的芦笋和炒好的彩椒、小番茄，淋上少许锅中的汁液，撒上黑胡椒碎和几滴柠檬汁即可享用。
[图]注意事项
三文鱼排表面的水分一定要吸干，否则煎制时容易溅油且不易煎出金黄的鱼皮。
芦笋煮的时间不宜过长，以免过软失去口感，煮好后可立即过冷水保持翠绿。
煎三文鱼时火候不要太大，中小火即可，避免外焦里生
时蔬炒制时间要短，保持蔬菜的鲜嫩和营养。
可根据个人口味调整盐和黑胡椒的用量，喜欢辛辣的可以加入少许辣椒粉。
煎三文鱼时蔬三文鱼美食编辑于2025-08-21，内容仅供参考并受版权保护
