工具/原料
more步骤
1/18分步阅读分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
[图]2/18抹茶粉过筛，加玉米油混合搅拌至无颗粒。用油和抹茶粉先融合，做出来的蛋糕胚完全无颗粒。
[图]3/18倒入纯牛奶，搅拌至乳化无油星。
[图]4/18筛入低筋粉，“之”字形混合均匀。
[图]5/18最后加入蛋黄混合搅匀。
[图]6/18蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
[图]7/18舀1/3蛋白到蛋糊中，翻拌均匀后再倒入蛋半白盆里，翻拌均匀。
[图]8/18混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。
[图]9/18放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤35分钟。
[图]10/18烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
[图]11/18淡奶油+细砂糖+抹茶粉打发。
[图]12/18放凉的蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
[图]13/18蛋糕卷的正面朝上，抹上抹茶奶油，卷起来。放冰箱冷藏1小时定型。
[图]14/18非常漂亮的毛巾面。
[图]15/18抹茶奶油+抹茶蛋糕卷，双重抹茶的美味！
[图]16/18切开后。
[图]17/18成品。
[图]18/18抹茶草莓蛋糕卷
[图]编辑于2025-08-09，内容仅供参考并受版权保护
