工具/原料
more爱问经验方法/步骤
1/19分步阅读将汤圆专用的水磨糯米粉（超市有卖），黑芝麻，花生，糖粉准备好。没有糖粉的可以用细砂糖代替。
[图]2/19将黑芝麻洗干净，然后稍微晾十分钟滤出水。再用平底锅把黑芝麻炒干出香味备用。
[图]3/19花生米放进烤箱或微波炉烤香脆。也可以用炒的，但炒的时间会稍长一点，火候难掌握，大概就是小火炒5到8分钟左右。待冷却变酥脆备用。
[图]4/19将炒香的芝麻和糖粉放入料理机中打成细末。
[图]5/19打出来的样子。
[图]6/19然后烤香的花生凉后变脆了，取出。个人建议这一步烤好后的整颗花生就把皮搓一搓，捏出来吹掉。后面好操作一些。而我想对比一下效果在后一步吹皮，效果并不理想。
[图]7/19放进保鲜袋，用擀面杖压碎，或用料理机打碎。不用太碎，口感会略差一丢丢。轻轻吹去红色的外皮。
[图]8/19然后将花生碎和黑芝麻碎混合均匀。
[图]9/19将黄油和猪油一起隔水融化备用，黄油较香，适合做甜食。没黄油的可以全部用猪油代替。油多后面爆浆就更明显哦
[图]10/19融化后的油一起倒入芝麻花生碎中，搅拌均匀。
[图]11/19搅拌好了的陷料。
[图]12/19现在开始搓陷了，自己根据要做的汤圆大小随意搓大小型号的小丸子。我这大概是10克左右配大汤圆的。搓好后放入冰箱冷藏备用，让其定型凝固，更方便后面的包汤圆操作。这一步陷就做好了。
[图]13/19这一步开始做汤圆皮。糯米粉用适量开水调成糯米团。开水烫出来的糯米粉黏性强。
[图]14/19取一坨小剂子
[图]15/19往里压，压成半球形的形状。
[图]16/19然后放进一颗定型了的陷。
[图]17/19再把口捏紧，稍稍用手搓圆一下。这一个汤圆就做好了
[图]18/19一盘汤圆
[图]19/19冷水下锅煮，煮到一个个浮起来就差不多了。添出锅撒点桂花儿，咬一口，流心的呀。绝对又香又甜又过瘾的呀。
[图]编辑于2023-11-25，内容仅供参考并受版权保护
