工具/原料
more爱问经验方法/步骤
1/11分步阅读准备好鲫鱼，洗干净，倒点料酒泡20分钟左右去腥，然后取出来沥干水。
[图]2/11备好葱姜蒜
[图]3/11番茄和豆腐洗干净切块备好，（豆腐我用的是老豆腐，不容易炖烂，嫩豆腐也行，晚点下锅就好），香菜洗干净切碎。
[图]4/11可以把备好葱姜蒜往鱼肚子里塞一半，剩下的等会再用。
[图]5/11炒锅里倒入适量的炒菜的油，烧热后撒入一小把花椒，一小撮就行，爆香。
[图]6/11等花椒爆香过后，把沥干水的鱼放入炒锅，同时把剩下的葱姜蒜干辣椒倒入炒锅爆香，把鱼的两面用热油煎一两分钟左右。
[图]7/11煎过以后，开始加水，加至淹没鱼身即可（中间可加入半瓶啤酒）我是加的啤酒，加啤酒味道更好。没有啤酒倒入几勺子料酒也行。
[图]8/11加一两勺盐，2勺耗油，3勺生抽，1勺十三香（可根据个人口味适当加）
[图]9/11倒入备好的番茄，豆腐，盖上盖子，大火烹制5分钟左右转小火，中间可以打开锅盖用筷子戳一下鱼，能轻易戳穿基本上就熟了。
[图]10/11熟了以后打开盖子，倒入香菜，闷一下就可以出锅了。
[图]11/11完美！
[图]编辑于2023-12-30，内容仅供参考并受版权保护
