工具/原料
more主料：4000g 葡萄 配料：400g白糖爱问经验方法/步骤
1/9分步阅读葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的样子）
[图]2/9将容器用保鲜纸封口。
[图]3/924小时后第一次加入白糖200克。（第二天的样子）
[图]4/9搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。
[图]5/9第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。
[图]6/9发酵七天的样子。皮渣已经分离。（后面几天的样子）
[图]7/9七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。
[图]8/9滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。
[图]9/9再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。
[图]注意事项
葡萄酒的制作过程全程要注意无水无油。容器最好用玻璃的，不要用铁或不锈钢。
葡萄清洗时不要将葡萄表皮上的一层霜样的物质清洗掉，那是天然的酵母，有助于发酵。
葡萄汁发酵后，饼盖不要盖紧，防止产生大量气体，瓶子破碎。
容器中的葡萄不要装太满，装三分之二即可，防止发酵后葡萄汁漫出。
酿制编辑于2017-06-29，内容仅供参考并受版权保护
