工具/原料
more步骤
1/7分步阅读猪肉馅和豆腐的比例 建议2:1根据个人喜好自行调节 我喜欢多放一点豆腐
[图]2/7取大一点的碗或者盆 加入猪肉馅550克 豆腐280克 鸡蛋黄2个 搅拌均匀
[图]3/7用勺子一边搅拌一边压碎肉馅豆腐越细腻 口感越好 做丸子的时候也更好操作
[图]4/7加入盐2勺 花椒碎1.5勺 花椒粉3.4勺熟白芝麻4勺 红薯淀粉5.6勺 搅拌均匀⚠️勺子大小 调味小勺 淀粉芝麻用大勺 如图
[图]5/7用筷子朝着一个方向搅拌 搅拌上劲
[图]6/7锅中烧宽油 先大火将油烧热 转最小火 用手和勺子将肉馅做成丸子 下锅炸制 丸子下好后 转成中火炸制
[图]7/7丸子炸至飘起来 打勺子的状态 捞出 控油油锅再次烧热 下入所有丸子 大火复炸至外皮颜色稍变深 捞出 控油
[图]编辑于2024-11-21，内容仅供参考并受版权保护
