怎样做味道好吃的家庭版肉包子？

小笼包、肉包等等带馅的面点，是很多人的早餐佳肴。包括很多创业做餐饮的朋友，也会想要做。那么，接下来就一起来看看怎么包肉包吧！

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麦芯粉(500g)

水(250g)

鲜肉(250g)

酵母5克

泡打粉5克

白砂糖10克

味极鲜酱油3勺

蚝油一甩

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将酵母用温水化开，面粉中放入白糖，酵母水缓缓加入并搅拌至干湿合适

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揉搓至光滑面团，盖上保鲜膜醒发至1.5倍大左右

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面团中加入泡打粉揉均，揉法同上，揉的手法也很重要啊，它决定着你包子的喧松度

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搓成长条，分成35克左右大的剂子

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准备馅料，将肉剁成肉泥，青菜开水烫一下和香菇一起切碎，葱姜洗净。

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将葱姜切成小段加少许水放入料理机打成汁备用，这是做肉馅的关键哦！

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除油以外将各种调味料放入肉馅中搅拌，其中盐尽可能少放或者不放，将剩下的葱姜汁加入肉馅中搅拌，直到肉馅变得黏稠，顺一个方向搅拌哦！

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左手托皮加入馅料，左手转圈右手捏褶，捏紧收口

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依次包好所有包子就可以进行发酵了在冬天这一步大概需要40-50分钟，如果天热 30分钟就差不多了

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和馒头一样开水锅蒸肉馅儿需要12分钟素馅儿10分钟即可蒸好关火焖两分钟可以开吃啦

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编辑于2024-10-18，内容仅供参考并受版权保护